梅漬け

昨日取った梅を消毒して塩漬けにしました。

宝樹院の梅はとてもしょっぱいです。
昔の梅干しから順番に第四坐禅会で食べていますので、今年漬けた梅干しは十年後でしょうか。
長く保存するので塩分濃度が濃いのだそうです。

次は水が上がったら重しを軽くして、後日赤しそを入れます。